Du bist in: Home Page > Made in Basilikata > Die Gastronomie > ...pro Gebiet > Matera (MT) - Der Pilz „Cardoncello“

Matera (MT) - Der Pilz „Cardoncello“

Info
Amministrazione Comunale
Uff. Ambiente Matera
Tel. 0835 2411 - Fax 0835 241369
Web: www.comune.matera.it

Pleurotus eryngii ist ein vorzüglicher Pilz, aber er ist nicht groß. Er wachst aus einigem Antrieb besonders in Lukanien und in Süditalien.

Der Pilz ist vom antiken Rom auf bekannt. Er hat einen zarten Geschmack, der jede Speise abschmeckt.

Die lukanien Köche machen vom Pilz guten Gebrauch.

Viele Rezepte haben diese natürliche Zutat; Mit dem Pilz kann man appetitliche Vorspeisen und leckere Tomatensoße vorbereiten, besonders mit hausgemachten Nudeln oder Fleischgericht.

Diese Pilze werden in verschiedene Arten gekocht: vom Rost, überbacken, mit Öl, Knablauch und Petersilie zubereitet, mit Fleisch (besonders Lamm), mit Gemüse (Kartoffeln, Paprika, Bohne usw.). Eine Speise mit diesem Pilz verleiht dem Tisch und der Hausfrau Ansehen und Raffinesse.