Sarconi (PZ) - Die Bohne
Info
Consorzio per la Tutela dei Fagioli di Sarconi
I.G.P. Sarconi
Via Aldo Moro
Tel. 0975 354488
Die Bohne von Sarconi wird von dem Anbau örtlicher Ökotypen von Cannellino und Borlotto erhalten.
Die Bohne ist besonders geschätzt, weil sie schnell kocht (erstem Wasser Kochen), und so bietet sie ein mit flüssigem Fleisch gekochtes und von angenehmem Geschmack Produkt an.
Die Bohne von Sarconi gedeiht in gestellten oberhalb der 600 Meter über dem Meeresspiegel von Schwemmursprung frischen, tiefen und fruchtbaren Gebieten, mit einer guten Fähigkeit von Wasserretention und ohne Kalkstein.
Die Saat findet ab das Ende von Mai statt, und sie zieht sich bis zu der Hälfte des Monats von Juli hinaus. Üblicherweise sehen nicht die landwirtschaftlichen Operationen chemische Behandlungen für die Kontrolle der körperlichen Leidens und Unkräuter vor.
Die bebaute Vielfalt, fast ausschließlich für die Produktion von frischen Hülsen zu schälen, ist in der Mehrzahl von dem zwergenhaften Borlotto und von der Cannellino repräsentiert. Gerade für ihre Eigenschaften und für die Bekanntheit des Produktes im ganzen Italien hat die Bohne von Sarconi die Benennung von I.G.P. (Geografischer geschützte Hinweis) bekommt.
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