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Trecchina (PZ) - Die Kuchen mit Walnüssen

Info
Pasticceria Isabella di Barella Giovanni
Via Beato Domenico Lentini, 17
Tel. 0973 826024
Aperto tutti i giorni, 7:30-13:00 e 15:00-21:00
Chiuso il martedì

Dino Pasticceria
Via Beato Domenico Lentini, 41
Tel 0973 826156
Aperto tutti i giorni, 9:00-13:00 e 16:00-20:00

Producono Bocconotti e Dolci di noci

Die Kuchen mit Walnüssen sind eine kulinarische Spezialität der Zone von Trecchina und Maratea.

Zubereitet auf handwerkliche Weise, sie vereinigen den leicht bitteren Geschmack der Walnüsse mit dem Süße des Zuckers.

Ein typisches Rezept ist das folgende:

Zutaten: 1 Kg. geschälte Walnüsse, 4 Eier, 750 Gr. Zucker.

Glasurzutaten: 1 Eiweiß, Saft mittlerer Zitrone, 120 Gr. Zucker.

Verfahren: die Walnüsse schälen und sie fein hacken; Zucker und Eier hinzufügen. Alles verschmelzen, um eine homogene Mischung zu erhalten. Einige Stöckchen von etwa 3-4 Zentimetern Durchmesser bilden. Die Glasur mit dem Schaumschläger durch die Mischung der Zutaten gewinnen, dann sie auf den Teig legen. Die Stöckchen in kleinen Stücken schneiden, so dass sie ungefähr 2 Zentimetern lang sind. In einem bestrichenen mit Butter Backform die kleinen Kuchen aufstellen, und für etwa 15 Minuten im Ofen mit mäßiger Temperatur kochen machen.