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Maratea (PZ) - Les rossolis et les liqueurs

Info
APT Basilicata - Bureau de Maratea
Piazza del Gesù, 32 - 85040 Maratea (pz)
Tel. 0973 876908 - Fax 0973 877454
E-mail: maratea@aptbasilicata.it

Le rossolis est une infusion à base de miel, d’huile de rose et de divers alcools aromatisés.

Celui de Marathia, servant à l’origine de digestif mais également idéal comme apéritif, est une boisson désaltérante, parfois servie avec de l’eau tonique et de la glace pilée.

Cette liqueur originale est obtenue par l'infusion alcoolique, pendant environ 30 jours, de zestes de citrons, épluchés à la main avec précaution, afin d’éviter la présence du goût amer contenu dans la partie blanche de la peau.

Dans les boutiques locales d'œnogastronomie, on peut également trouver du rossolis à l'orange.

Le « Alloro Maratea » (laurier de Maratea) est un digestif obtenu par l'infusion, dans de l’alcool à 95°, de feuilles de laurier de Maratea cultivé sans l'usage de pesticides et de fumiers chimiques. Sont également célèbres et appréciées la crème de « limoncello » et la crème obtenue à la suite d’une infusion de peaux d’oranges.

Le « Fragolino » est une liqueur traditionnelle d'infusion de fruits dans de l’alcool, toujours préparée avec des produits naturels du propre territoire, selon des recettes populaires transmises depuis des générations. La liqueur de noix et celle de cèdre sont elles aussi typiques de la région.