Trecchina (PZ) - I dolci di noci
Info
Pasticceria Isabella di Barella Giovanni
Via Beato Domenico Lentini, 17
Tel. 0973 826024
Aperto tutti i giorni, 7:30-13:00 e 15:00-21:00
Chiuso il martedì
Dino Pasticceria
Via Beato Domenico Lentini, 41
Tel 0973 826156
Aperto tutti i giorni, 9:00-13:00 e 16:00-20:00
Producono Bocconotti e Dolci di noci
I dolci di noci sono una specialità culinaria della zona di Trecchina e Maratea.
Preparati in modo artigianale, uniscono al dolce dello zucchero il gusto un po' amarognolo delle noci.
Una ricetta tipica è la seguente:
ingredienti: 1 kg di noci sgusciate, 4 uova intere, 750 gr. di zucchero
ingredienti per la glassa: 1 albume d'uovo, il succo di mezzo limone, 120 gr. di zucchero
Procedimento: sgusciare le noci e tritarle finemente; aggiungere lo zucchero e le uova.
Amalgamare tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare dei "bastoncini" di circa 3-4 cm. di diametro.
Preparare la glassa sbattendo con la frusta gli ingredienti, quindi stenderla sull'impasto.
Tagliare i bastoncini in piccoli pezzetti di 2 cm. di lunghezza.
Disporre i dolcetti in una teglia imburrata e far cuocere in forno a temperatura moderata per circa 15 minuti.
Avigliano (PZ)
Bernalda (MT)
Bernalda-Metaponto (MT)
Chiaromonte (PZ)
Collina materana (MT)
Costa Jonica (MT)
Ferrandina (MT)
Filiano (PZ)
Maratea (PZ)
Matera (MT)
Melfi (PZ)
Moliterno (PZ)
Montescaglioso (MT)
Pisticci (MT)
Potentino (PZ)
Rapolla (PZ)
Rionero in Vulture (PZ)
Rivello (PZ)
Roccanova (PZ)
Rotonda (PZ)
Rotondella (MT)
Sarconi (PZ)
Senise (PZ)
Terranova di Pollino (PZ)
Trecchina (PZ)
Vaglio Basilicata (PZ)
Val D'Agri (PZ)
Vulture (PZ)
- Agenzia di Promozione Territoriale di Basilicata © 2000-2011 - C.F. 80005050762