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Maratea (PZ) - Die Rosolio und die Likörcremen

Info
APT Basilicata - Büro von Maratea
Piazza del Gesù, 32 - 85040 Maratea (pz)
Tel. 0973 876908 - Fax 0973 877454
E-mail: maratea@aptbasilicata.it

Der „Rosolio“ ist ein Honig-, Rosenöl- und verschiedene Aromenkräutertee mit Alkohol. Der Rosolio Marathia, geboren als Digestiv aber ideal auch als Aperitif, ist ein durststillendes Getränk zusammen mit Tonic und zerriebenem Eis.

Dieser besondere Likör wird nach einem alten Rezept gewonnen, vom alkoholischen Aufguss für etwa 30 Tage von Zitronenschalen erhalten, die mit der Hand geschält werden, um die Einbeziehung der unterstehenden weißen Basis mit dem charakteristischen bitteren Geschmack zu vermeiden.

Man kann auch in den Geschäften von lokaler Weinbau- und Gastronomie den „Orangenrosolio“ finden.

Der Lorbeer von Maratea ist ein Digestiv, der vom alkoholischen Aufguss mit 95 Prozent Alkohol von Blättern von Lorbeer von Maratea gewonnenen wird, der ohne den Gebrauch von Pestiziden und Chemiedüngern bebaut wird. Berühmt sind auch die Creme von „Limoncello“ (das heißt: Zitronenschnapscreme) und die vom Aufguss von Orangenschalen erhaltene Creme.

Der „Fragolino“ ist ein traditioneller Likör von mit Obst in Alkohol Kräutertee, der nach den von Generationen überlieferten volkstümlichen Rezepten vorbereitet wird, mit der Benutzung von biologischem Obst des Platzes. Typisch der Zone sind auch ein von Walnüssen gewonnener Likör und ein von der Zitronatzitrone erhaltener Likör.