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Chiaromonte (PZ) - Der „Mischiglio“

Info
Pastificio D'Addiego
C.da Don Fabio, 1
Tel. 0973 642317

Er ist ein Gericht, das auf vorhergehenden die Einheit von Italien Zeiten zurückgeht, und es ist typisch von dem Gebiet von Chiaromonte, Fardella, Calvera, Teana.

Der Teig wurde mit einer Mischung von Hülsenfrüchten und Getreidemehl (Ackerbohnen, Kichererbsen, Gerste, Grieß) vorbereitet, und sie wurde mit „Cacioricotta“ und Schuppen von trockenem Paprika angemacht.

Dieser reiche an Hülsenfrüchten Typ von Präparat bildetet eine Alternative den gewöhnlichen Kleienudeln.

Aber der Käse und der Paprika decken den Geschmack der Mehle; also empfehlen wir eine Soße von frischen Tomaten um den Geschmack der Nudeln hervorzuheben, gekocht ungefähr 15 Minuten, mit dem Zusatz, am Ende des Kochens, von gebackenen in hergestelltem von den „maiatiche“ Oliven der lukanischen Furchen Öl Lorbeerblättern.