Bernalda (MT) - Il cotto di fichi d'India
Info
Ristorante da Fifina
Corso Umberto I, 63
Tel. 0835 543134
Ristorante La Locandiera
Corso Umberto, 194
Tel. 0835 543241
Ristorante Al Vecchio Frantoio
Corso Umberto I, 60
Tel. 0835 542863
Ristorante Muro della Papera
Largo Diogene
Tel. 0835 544753
Note: si prepara solo in determinati periodi dell'anno
Il "vino cotto" si ottiene portando ad ebollizione per molte ore il succo di fichi d'India, fino ad ottenere uno sciroppo molto concentrato.
In esso vanno aggiunte essenze naturali come i chiodi di garofano.
Avigliano (PZ)
Bernalda (MT)
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Filiano (PZ)
Maratea (PZ)
Matera (MT)
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Potentino (PZ)
Rapolla (PZ)
Rionero in Vulture (PZ)
Rivello (PZ)
Roccanova (PZ)
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Senise (PZ)
Terranova di Pollino (PZ)
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