Ferrandina (MT) - Le olive nere
Info
Consorzio Terre di Lucania
Via Ridola, 43
Tel. e Fax 0835 312097
E-mail: leterredilucania@yahoo.it
Apertura: 10:00-13:30 e 16:00-20:30
Frantoio Giovanni Lacertosa
Via Sinisgalli, 29
Tel. e fax 0838/556098
E-mail: frantoio.lacertosa@tiscali.it
Apertura: 10:00-13:30 e 16:00-20:30
La preparazione delle olive nere originarie dell'area di Ferrandina è abbastanza complessa, ma garantisce risultati eccellenti.
Le olive si fanno appassire per una settimana su ripiani di legno, quindi vengono scottate nell'acqua bollente per un minuto e messe, dopo averle fatte asciugare, in vasi di vetro o di terracotta con sale e origano.
Per una settimana vengono periodicamente rigirate prima di essere messe nel forno non troppo caldo per un ulteriore avvizzimento.
Avigliano (PZ)
Bernalda (MT)
Bernalda-Metaponto (MT)
Chiaromonte (PZ)
Collina materana (MT)
Costa Jonica (MT)
Ferrandina (MT)
Filiano (PZ)
Maratea (PZ)
Matera (MT)
Melfi (PZ)
Moliterno (PZ)
Montescaglioso (MT)
Pisticci (MT)
Potentino (PZ)
Rapolla (PZ)
Rionero in Vulture (PZ)
Rivello (PZ)
Roccanova (PZ)
Rotonda (PZ)
Rotondella (MT)
Sarconi (PZ)
Senise (PZ)
Terranova di Pollino (PZ)
Trecchina (PZ)
Vaglio Basilicata (PZ)
Val D'Agri (PZ)
Vulture (PZ)
- Agenzia di Promozione Territoriale di Basilicata © 2000-2011 - C.F. 80005050762