Bernalda-Metaponto (MT) - „Süssholz“ (Lakritz)
Info
Pro Loco
Via Dei Mille 39/41
Tel. 0835 953084
Aus diesem Hülsengewächs entnimmt man einen Saft, der gleich mehrere Eigenschaften besitzt: er fördert die Verdauung, entgiftet, erweicht und wirkt keimtötend. Er wird somit viel als Heilpflanze oder pharmazeutisches Präparat benutzt, auch zur Zubereitung von Likören oder Süßigkeiten (Tabletten, Pulver oder Paste zur Herstellung von Eis).
Die jüngsten Zweige werden getrocknet und sind somit fertig zum Kauen oder Lutschen.
In der Basilikata werden Gewürz - und Heilkräuter in noch unberührten Gegenden angebaut, zum Beispiel im Küstenbereich oder in den höher liegenden Tälern, um frische Produkte von absolut guter Qualität garantieren zu können.
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