Vulture (PZ) - Des produits typiques
Info
Consorzio Regionale di Tutela e Valorizzazione del Miele Lucano
Via G. Rossi - Ripacandida
Tel. 0972 644011
Le « rafano » est planté sous terre et doit y rester pendant deux, trois années, après quoi il est prêt pour être dégusté, râpé sur la nourriture.
Il peut être séché au four puis coupé en tranche, mais il vaut mieux l'utiliser frais. Il est riche en vitamine C, calcium et potassium.
Le jus du rafano frais et la décoction macérée dans du vin blanc servent pour l'anémie, rhumatismes, rachitisme.
Les racines râpées soulagent les personnes atteintes de sciatique.
Dans certaines zones délimitées du versant de la Basilicate du Parc du Pollino, on cultive l'aubergine rouge.
Par rapport à l'aubergine commune elle est plus piquante au goût, et a plus de saveur. Cela ressemble beaucoup à une tomate, si bien qu'elle en est venue à être appelée localement « la merlingiana a pummdore ».
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