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Fare > Mangiare > Vaglio Basilicata
A cura di Giovanna Ciampo e Maria Teresa Greco
Galloitalico
Cauzon pë la cëvòddë
Ingredienti:
u spën¿alë
li fichë
dd’uva pàssëlë
la farinë
dd’ùglië o la n¿ògnë
dd’uvë
dd’acquë
u zùcchërë e
nu póchë rë salë
Li chiàppërë pë la mëddìië
Ingredienti:
farinë
dd’uvë
u salë e
acquë
U sughë pù baccalà
Ingredienti:
u spën¿alë
la cun¿èrvë e li pëmmërórë
u baccalà
La Mëddìië
Ingredienti:
mëddìië
u zùcchërë
li fichë
dd’uva pàssëlë o dd’uvë e
li nóscë
Traduzione
Calzone con la cipolla
Ingredienti:
i germogli di cipolla
fichi
uva passa
farina
olio o sugna
uova
acqua
zucchero
un po’ di sale
Tagliatelle con la mollica
Ingredienti:
farina
uova
sale
acqua
Sugo con il baccalà
Ingredienti:
i germogli di cipolla
salsa e pelati
baccalà
La mollica
Ingredienti:
mollica
zucchero
fichi
uva passa o uva
noci